Технология производства продукции общественного питания

Main
Technique - Food Manufacturing
Технология производства продукции...

Технология производства продукции общественного питания

Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др.

0 / 0

Quanto Você gostou deste livro?

Qual é a qualidade do ficheiro descarregado?

Descarregue o livro para avaliar a sua qualidade

De que qualidade são os ficheiros descarregados?

Учебник. — М.: Экономика, 1986. — 400 с.Учебник для студентов, обуч. по спец. 1011 «Технология и орг. общественного питания».Внимание! В файле содержатся только первые 100 страниц.

Categorias:

Technique - Food Manufacturing

Idioma:

russian

Arquivo:

DOC, 4.13 MB

IPFS:

,

russian0

Descargar (doc, 4.13 MB)

A converter para

Conversão para falhou

Você pode estar interessado em

Артемова Елена Николаевна — Технология продуктов общественного питания : метод. указания по выполнению лабораторных работ

Артемова Елена Николаевна — Технологические свойства пищевой продукции : учеб. пособие для вузов

Хамраева, Г. Б. (авт.) — Технология продуктов питания

Потапов Сергей Викторович — Программы дисциплин для ресторанного сервиса

Гусейнова Б. М., Салманов М. М., Ашурбеков И. М. — Физико-химические основы пищевых производств: Учебно-методическое пособие к практическим занятиям для студентов 2 курса Техологическоо факультета по направлнию подготовки - 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

Коллектив авторов — Физико-химические основы производства пищевых продуктов: Учебное пособие для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания; 19.03.01 Биотехнология; 19.03.03 Продукты питания животного происхождени

Браун Э. Э. — Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки: Учебно-методическое пособие для студентов и магистрантов специальности «Технология перерабатывающих производств» (по отраслям)

Бочкарева З.А., Авроров В.А., Курочкин А.А., Шабурова Г.В. — Технология продукции общественного питания в вопросах и ответах. Часть I

Бочкарева З.А., Авроров В.А., Курочкин А.А., Шабурова Г.В. — Технология продукции общественного питания в вопросах и ответах. Часть II

Бочкарева З.А., Авроров В.А. — Контроль качества продукции общественного питания

Самородова И.П. — Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Шленская Т.В., Горун Е.Г., Гнусарева Р.В. — Технология продуктов общественного питания

Ефимкин А.А. — Технология продукции общественного питания. Часть 1

— Технология производства продукции общественного питания

Васюкова А.Т. — Справочник повара

Ратушный А.С. и др. — Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Бирюкова В.В., Шевченко Н.В. — Технология производства продукции общественного питания

Коновалов C.A. — Учебное пособие по Принципам Технологии мясного и хлебопекарного производства

Киселева И.В. — Лекции по техническому оснащению и организации рабочего места

Корячкина С.Я., Пригарина О.М. — Научные основы производства продуктов питания

Алешина Л.М., Мглинец А.И., Ратушный А.С. и др. — Технология производства продукции общественного питания

Самородова И.П. — Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Артемова Елена Николаевна — Технология продуктов общественного питания : метод. указания по выполнению лабораторных работ

Артемова Елена Николаевна — Технологические свойства пищевой продукции : учеб. пособие для вузов

Артемова Елена Николаевна — Технологические свойства пищевой продукции : учеб. пособие для вузов (180,00 руб.)

Попов — Технология ресторанной продукции (80,00 руб.)

коллектив авторов — Технология продукции общественного питания

коллектив авторов — Научные основы производства продуктов питания

коллектив авторов — Организация производства на предприятиях общественного питания

коллектив авторов — Технологические свойства пищевой продукции

коллектив авторов — Введение в специальность «Технология продуктов общественного питания»

Н.А.Анфимова, Т.И.Захарова, Л.Л.Татарская. — Кулинария. Учебник для средних профессионально-технических училищ

Коллектив авторов — Курс лекций по дисциплине Физические химические и биологические способы переработки сельскохозяйственной продукции для студентов факультета технологии и товароведения очной и заочной форм обучения специальностей -.

Артемова Елена Николаевна — Технологические свойства пищевой продукции : учеб. пособие для вузов (220,00 руб.)

Артемова Елена Николаевна — Технологические свойства пищевой продукции : учеб. пособие для вузов (220,00 руб.)

Frases chave

продуктов

продукции

обработки

кулинарной

картофеля

крахмала

продукты

тепловой

производства

картофель

продукта

вещества

количество

полуфабрикатов

результате

обработке

изменения

общественного

используют

процессе

полуфабрикаты

качества

происходит

поверхности

вследствие

нагревании

промывают

содержание

температуры

некоторых

нарезают

температура

молекулы